Sopa de Mandioquinha com Frango

Tá frio aqui hoje. MUITO FRIO! Uma ventania danada, gelando qquer parte do corpo q estivesse sem cobertura. Por isso eu e Sofia decidimos tomar uma sopinha no almoço mesmo.

Escolhi a sopa de mandioquinha com frango:

Ingredientes

2 colheres (sopa) óleo (usei azeite)

1 peito de frango médio cortado em pedaços pequenos

1 dente de alho espremido

2 folhas de louro

2 cubos de caldo de galinha

1 kg de mandioquinha cortada em rodelas finas (eu tinha pouca, por isso fiz com batatas tbm)

sal a gosto

requeijão cremoso

queijo mussarela ralado

salsa para decorar

Como Faz

Em uma panela, aqueça o azeite e frite os pedaços de frango até dourar. Retire, reserve e, na mesma panela, frito o alho e o louro (acrescentei tbm um pouco de cebola bem picadinha). Adicione o caldo de galinha e mexa até dissolver (coloquei um pouquinho de água pra facilitar pra dissolver). Volte os pedaços de frango e cubra com água. Cozinhe por 20 minutos , em fogo médio. Escorra (reserve o caldo) e desfie.

No caldo do cozimento, coloque a mandioquinha e as batatas (se necessário coloque mais água até cobrir) e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo ou até amaciar. Transfira para o liquidificador e bata até ficar homogêneo. Acerte o sal e leve ao fogo médio até aquecer.

Coloque em tigelas individuais, espalhe o requeijão, polvilhe o frango e decore com a salsa. Sirva com o queijo mussarela ralado.

Eu tava com tanta fome que não desfiei o frango. Deixei em pedaços mesmo. Coloquei o requeijão bem no centro. Na hora q mistura tudo fica uma delícia cremosa! kkkkk

É bom, mto bom! Esquenta, alimenta... hmmmm... delícia!